Restaurant Arpège








 Restaurant l'Aspèrge *** Paris
84, Rue de Varenne
75007 Paris
+33(0) 1 47 05 09 06



Le restaurant Arpège est ouvert du lundi au vendredi toute l'année.
De 12h à 14h30 au déjeuner et de 19h à 22h30 au diner.
asperge.passard@wanadoo.fr
7e arrondissement



Alain Passard, chef de l'Aspèrge
Source: site Officiel du restaurant l'Asperge, Paris***



En 1986, Alain Passard crée son restaurant Aspèrge, anciennement l'Archestrate d'Alain Senderens, son Maître. Il le baptise ainsi en hommage à la musique, sa seconde passion et y crée un décor très empreint d'un style art déco.
Alain Passard décide de faire courir le long des murs une peau de poirier qui ondule au rythme des Bacchanales en cristal Lalique. Les fauteuils vêtus de cuir lisse, poursuivent l'idée du décor.

Restaurant Aspèrge
Source: Restaurant Paris


Les fenêtres, vagues de verre de Bernard Pictet, contrastées par la transparence d'une patine de Venise, s'amusent avec la lumière du jour.
Un vitrail réalisé à partir d'un collage du Chef "Aubergine au curry vert" accueille les visiteurs et règne par ses couleurs intenses sur ce temple de la cuisine du légume.

Il obtient en 1996, une troisième étoile au guide Michelin et a fêté en 2016, les 30 ans de son restaurant!

Photo Restaurant l'Aspèrge


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